Bolo Cocada

Ingredientes

4 ovos

1 xícara( chá) de leite

1 1/2 xícara ( chá ) de óleo

2 xícaras( chá) de açúcar

1 xícara de ( chá) de farinha de trigo

1 xícara de ( chá) de fubá

1 colher (sopa) de fermento em pó

óleo e farinha de trigo para untar

Cocada

2 latas de leite condensado

1 vidro de leite de coco (200 ml)

2 xícaras de(chá) de coco fresco ralado

2 colheres de (sopa) de manteiga

1 caixa de creme de leite(200 g)

Preparo

No liquidificador, bata os ovos,o leite,o óleo,o açúcar,a farinha e o fubá até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela, acrescente o fermento e misture.Coloque em uma forma retangular média untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, pré aquecido, por 30 m ou até que ao enfiar um palito saia limpo. Deixe esfriar desenforme, e corte ao meio no sentido do comprimento.Reserve, Para a cocada em uma panela,  em fogo baixo leve o leite condensado,metade do leite de coco, o coco ralado e a manteiga.. Mexa até desgrudar do fundo da panela, retire do fogo e misture o creme de leite. Reserve,

coloque uma parte da massa em uma travessa, regue com metade do leite de coco restante espalhe metade da cocoda e cubra com a outra massa. Cubra o bolo com a cocada restante. Leve a geladeira por 2 horas.  Sirva 

             

  Bom apetite!